Opskriftssamling: Lækker mad til campingferien

1. Klassisk bålmad: Kartoffelpakker med krydderurter og ost

Ingredienser:

• 4 store kartofler (skåret i tynde skiver)

• 1 løg, hakket

• 100 g revet ost (fx cheddar eller mozzarella)

• Friske krydderurter (timian, rosmarin, persille)

• Olivenolie

• Salt og peber

• Alufolie

Fremgangsmåde:

1. Bland kartoffelskiver, løg, krydderurter, ost, salt og peber i en skål.

2. Læg blandingen i midten af et stort stykke alufolie.

3. Dryp lidt olivenolie over, fold pakken tæt sammen.

4. Læg pakkerne i gløderne ved bålet eller på grillen i ca. 30-40 minutter, til kartoflerne er møre.

5. Server direkte fra folien.

2. Hurtig campingfrokost: Tortillawraps med kylling og grønt

Ingredienser:

• Tortillawraps

• Rester af grillet eller kogt kylling

• Frisk salat (fx spinat eller romaine)

• Cherrytomater, skåret i halve

• Rød peber, skåret i strimler

• Creme fraiche eller mayonnaise

• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Smør et lag creme fraiche eller mayonnaise på tortillawraps.

2. Læg kylling, salat, tomater og peber på.

3. Krydr med salt og peber.

4. Rul sammen og spis med det samme eller pak til turen.

3. Vegetarisk bålret: Grillede grøntsagsspyd med pesto

Ingredienser:

• Champignon

• Zucchini i skiver

• Rød peber i tern

• Cherrytomater

• Pesto (hjemmelavet eller købt)

• Træspyd

Fremgangsmåde:

1. Sæt grøntsagerne på træspydene.

2. Pensl med pesto.

3. Grill spydene over bål eller på grill til grøntsagerne er møre og let brankede (ca. 10-15 min).

4. Server som tilbehør eller som en let hovedret.

4. Morgenmad på tur: Havregrød med bær og nødder

Ingredienser:

• 1 dl havregryn

• 2 dl vand eller mælk

• En håndfuld friske eller frosne bær

• En lille håndfuld hakkede nødder eller mandler

• Honning eller sirup efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog havregryn med vand/mælk over campingkøkken eller bål.

2. Når grøden er færdig, top med bær, nødder og lidt honning.

3. Nyd en varm og mættende start på dagen.

4. Grillmad til camping – 4 opskrifter der hitter

   1. Marinerede kyllingespyd med citron og hvidløg

   Ingredienser:

   • 500 g kyllingebryst, skåret i tern

   • Saften fra 1 citron

   • 3 fed hvidløg, finthakket

   • 2 spsk olivenolie

   • Salt og friskkværnet peber

   • Frisk persille til pynt

   • Træspyd (væd dem i vand 30 min inden brug)

   Fremgangsmåde:

   1. Bland citron, hvidløg, olie, salt og peber i en skål.

   2. Vend kyllingetern i marinaden og lad det trække i mindst 30 min (gerne længere).

   3. Træk kyllingestykkerne på spyd og grill dem over gløder i ca. 10-12 minutter, vend ofte.

   4. Drys med frisk persille før servering.

   ---

   2. Grillede majskolber med kryddersmør

   Ingredienser:

   • Majskolber, skrællet

   • 50 g smør, blødt

   • 1 tsk paprika

   • 1 tsk hvidløgspulver

   • Salt efter smag

   Fremgangsmåde:

   1. Bland smør med paprika, hvidløgspulver og salt.

   2. Grill majskolberne direkte på grillen eller bålet i ca. 15-20 minutter, vend jævnligt.

   3. Smør kryddersmørret på de varme majskolber og server straks.

   ---

   3. Grillet laks i folie med citron og dild

   Ingredienser:

   • Laksefileter (1 pr. person)

   • Citron i skiver

   • Frisk dild

   • Salt og peber

   • Olivenolie

   • Alufolie

   Fremgangsmåde:

   1. Læg laksefileten på et stykke alufolie.

   2. Krydr med salt, peber, citron og dild. Dryp lidt olivenolie over.

   3. Pak folien tæt sammen til en pakke.

   4. Læg pakken på grillen eller i gløderne i ca. 15-20 minutter.

   5. Server med en frisk salat eller grillede grøntsager.

   ---

   4. Vegetariske grillede portobellosvampe med balsamico

   Ingredienser:

   • Store portobellosvampe, stilk fjernet

   • 3 spsk balsamicoeddike

   • 2 spsk olivenolie

   • 2 fed hvidløg, knust

   • Salt og peber

   Fremgangsmåde:

   1. Bland balsamico, olie, hvidløg, salt og peber i en skål.

   2. Pensl svampene grundigt med marinaden.

   3. Grill svampene 5-7 minutter på hver side, til de er møre og har flotte grillmærker.

   4. Server som tilbehør eller fyld i burger eller pitabrød.